HOTEL ARATHENA E BALBACANA RISTOMUSICLUB SONO LIETI  DI PRESENTARVI

IL MEGA CAPODANNO 2012 

Cenone presentato dallo Chef del Balbacana ''Mattia Podda  ''

e dallo Chef Francese '' Frederic Gras''

ANTIPASTI

Piccola torre di Catalana di Scampi nostrani

Petali di Salmone marinato al profumo di agrumi

Cozze con mousse di Pomodoro fresco e spolverata di Bottarga di Cabras

Medaglioni di Calamaro,ripieni con intingolo di Pomodoro secco

Selezione di Salumi e Formaggi delle nostre terre abbinati alla Frutta di stagione

( Provolone di Thiesi, Primo sale leggermente piccante, Grana Sardo, Pecorino semi-stagionato,

Il Crudo della Barbagia, Salsiccia aromatizzata alla Vernaccia, Guanciale di Cinghiale;
Coppa arrotolata al Rosmarino )

PRIMI PIATTI

Lasagnette Verdi al Sapore dei Nostri Mari ( Crostacei, Molluschi e Mitili )

Fregola grezza mantecata con una sbriciolata di Salsiccia fresca al Finocchietto selvatico e scaglie di Provolone di Bortigali.

I SECONDI

Entrecote di Manzo in Sfoglia, su letto di Porcino Nero e Scalogno, accompagnato da una riduzione all’Anghelo Ruju

Il Sorbetto ai profumi di Rosa

I Gamberoni Reali Flambati al Cognac 

I DESSERT

Semifreddo all’Arancio e Grand Marnier

Panettone con la crema Chantilly e le Bollicine del Brindisi con il Brut Col Mesian ( metodo charmat) e il Moscato dalle cantine Mancini

Caffe’

Dopo la mezza notte le Lenticchie del Buon Augurio 

Vini in abbinamento dalla cantina Surrau di Arzachena:

Juaninisolu Vermentino di Gallura docg

Juannisolu Carignano del Sulcis

SPETTACOLO E INTRATTENIMENTO : 

DURANTE LA CENA L' ARDUO COMPITO DI INTRATTENERE GLI OSPITI SARA' DELLA BAND DI TONINO SERRA '' GUSTO MISTO '' 

INOLTRE COME POTEVANO MANCARE LA COPPIA DEI MAGICI BALLERINI CUBANI ''HANSEL MELGARES'' Y ''ANGELA JAUREGUI''

COME AL SOLITO LA MANO CALIENTE DEL DJ RESIDENT GIANNI BERADINI CI FARA' FARE L'ALBAAAAAAAAAAAAAAAA

EURO__130,00 PER PERSONA__IN CAMERA DOPPIA__ 

PER INFO E PRENOTAZIONI 0789 65451 - 328 7475181